Die Familie Vassilakis macht bereits seit 1865 in der Nähe von Mirabello, im östlichen Teil Kretas, Olivenöle in extra vergine-Qualität. Diese Region war seit jeher landwirtschaftlich geprägt und bietet durch heiße, trockene Sommer und milde Winter die idealen Bedingungen für den Oliven- anbau. Durch manuelle Ernte und modernste Technik bei der Verarbeitung, die komplett im eigenen Betrieb stattfindet, garantiert die Familie Vassilakis für höchste Qualität. Es werden ausschließlich Koroneiki-Oliven der eigenen Olivenhaine oder aus den Hainen langjähriger Partner aus nächster Umgebung verwendet. Diese Olivenöle sind extrem säurearm und dadurch reich an Antioxidantien.